茄子扇贝的做法

茄子扇贝的做法有多种，以下是几种不同的做法：

茄子扇贝的做法一

食材准备

茄子适量

青红辣椒适量

大蒜适量

扇贝柱适量

调料

生抽2勺

辣鲜露（可选）1勺

蚝油2勺

白糖4勺

盐半勺

味精半勺

香醋2勺

做法步骤

将茄子切成段，青红辣椒切段，大蒜用刀背拍扁切块备用。

扇贝柱用水焯熟，捞出备用。

准备调料汁，将生抽、辣鲜露、蚝油、白糖、盐、味精和香醋混合均匀。

锅里烧热油，将茄子段下锅煸炒至软，捞出控油备用。

锅里留少许底油，倒入调料汁熬制至浓稠，加入青红辣椒段和大蒜块，用余热激发香味。

将炒软的茄子段和焯好的扇贝柱混合，拌匀腌制10分钟后装盘食用。

茄子扇贝的做法二

食材准备

线茄3根

冷冻扇贝肉适量

青红椒适量

大蒜3瓣

姜适量

葱花适量

调料

生抽2汤匙

蚝油1.5汤匙

白糖1/2茶匙

食盐适量

食用油适量

鸡精适量

做法步骤

茄子洗净切成段，撒上食盐腌制15分钟，清水冲洗后挤干水分。

冷冻扇贝肉解冻后焯水30秒，控水备用。

青红椒切圈，大蒜和姜切丝，葱切葱花。

准备调味汁，将生抽、蚝油、白糖、食盐和干淀粉混合均匀。

锅里放油，将腌制好的茄子煎至微黄，加入青红椒、蒜末和姜丝，炒出香味。

加入扇贝肉，快速翻炒至熟，撒上葱花，翻炒均匀即可。

茄子扇贝的做法三

食材准备

茄子一个

扇贝适量

玉米淀粉

蚝油

味极鲜

青红椒

大葱

生姜

盐

食用油

白糖

鸡精

做法步骤

扇贝冲洗干净，茄子切薄片，用食盐腌出黑水后攥干。

准备淀粉汁，将玉米淀粉、白糖、鸡精、盐、蚝油和味极鲜混合，加少量水搅拌均匀。

锅中放油，将茄子煎至软，加入青红椒和葱段翻炒出香味，倒入淀粉汁翻炒。

最后加入扇贝肉，快速翻炒至熟，出锅即可。

茄子扇贝的做法四

食材准备

茄子一个

扇贝

葱花

蒜片

香菜

做法步骤

茄子切成滚刀块，扇贝洗净焯水备用。

茄子裹上一层生粉，炸至金黄色捞出控油。

锅内留少许油，放入葱花、蒜片炒香，加入生抽、盐和白糖调味。

放入炸好的茄子和扇贝，翻炒后加入水淀粉勾芡，最后放入香菜，淋香油出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。