茄子苦瓜蒸

茄子苦瓜蒸是一道夏季解暑的好食品，以下提供几种不同的做法：

方法一

准备材料

茄子1个

苦瓜1个

蒜5瓣

姜3片

郫县豆瓣2茶匙

酱油1/2汤匙

植物油1汤匙

糖1/2茶匙

盐1/4茶匙

鸡精1/4茶匙

做法步骤

苦瓜洗净去瓤切小条，茄子去皮，切滚刀块儿。

茄子平铺在容器中，撒上姜丝、蒜末，淋上植物油、豆瓣酱、酱油、糖，入微波炉（水浴），高火6分钟。

取出后将苦瓜放入，加盐、鸡精调味，翻拌均匀，再次高火3分钟，取出拌匀即可。

方法二

准备材料

茄子3根

大蒜6瓣

生抽适量

香油适量

盐适量

小米辣适量（可选）

做法步骤

茄子洗净后切成合适的长段，不要去皮，以保留茄子的营养。

大蒜剁成蒜末，备用。如果喜欢辣味，可以切一些小米辣备用。

将切好的茄子段放入蒸锅中，蒸8分钟左右，直到茄子变软。

蒸的过程中，准备调味料：在碗中加入蒜末、生抽、香油和少许盐，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入切好的小米辣。

蒸好的茄子取出，稍微放凉后，将调好的酱汁均匀浇在茄子上。也可以根据个人口味，撒上一些葱花或香菜增香。最后，将蒜末蒸茄子装盘，就可以上桌享用了。

方法三

准备材料

茄子1个

苦瓜1个

蒜5瓣

姜3片

郫县豆瓣2茶匙

酱油1/2汤匙

植物油1汤匙

糖1/2茶匙

盐1/4茶匙

鸡精1/4茶匙

做法步骤

苦瓜洗净去瓤切小条，茄子去皮，切滚刀块儿。

茄子平铺在碗中，然后铺苦瓜、青椒、蒜和姜，加适量的植物油和一点猪油，两勺子豆瓣酱，一匙酱油，适量白糖。

将碗入蒸锅蒸20分钟。

20分钟后将菜拌匀一下，然后根据口味加入适量盐和味精，再入蒸锅蒸5分钟左右。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。茄子苦瓜蒸不仅美味，还有清热解暑的功效，适合夏季食用。