冻着的排骨怎么处理好吃

处理冻着的排骨以使其美味，可以采用以下几种方法：

冷水解冻法

将冻排骨放在冷水中浸泡，让其逐渐解冻。

用流动的清水冲洗排骨表面，去除冰冻和冰霜，确保排骨表面清洁。

可以加入少许食盐或食醋到清水中，有助于去除冰冻味和残留物。

煮水解冻法

排骨解冻后，凉水下锅，不盖锅盖煮开。

煮开后撇去浮沫，将排骨捞出备用。

这种方法可以尽量去除排骨中的血水，减少腥味。

炒糖色法

锅里放少许油，放入冰糖，用小火炒糖色至浅褐色。

将焯过水的排骨倒入锅中与糖一起翻炒，加入酱油上色。

放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、蒜等调料，加入黄酒和开水没过排骨，炖煮40分钟至汤汁浓稠。