清蒸排骨炖土豆茄子

清蒸排骨炖土豆茄子的做法如下：

材料准备

排骨

土豆

茄子

油

盐

圆葱

八角

胡椒粒

姜

鸡精

制作步骤

1. 将排骨切小段，用热水清煮。

2. 将炒锅中放入油并烧热，先炸香八角、胡椒粒，再加入姜碎。

3. 倒入排骨翻炒。

4. 加适量生抽后加水清炖，开锅后用中火炖15分钟。

5. 清洗茄子、土豆、圆葱备用。

6. 将茄子撕成小块。

7. 将土豆用刀切成小块。

8. 将圆葱切三角块。

9. 将土豆和茄子倒入锅中，再加适量盐，开锅后小火再炖15分钟。