肉末茄子要不要煎一下

肉末茄子 可以煎一下。煎茄子有以下几个好处：

减少吸油：

通过煎制，茄子表面会形成一层微焦的硬壳，这样可以减少茄子在烹饪过程中吸收过多的油脂，使菜肴更加健康。

增加风味：

煎制可以使茄子表面形成美观的金黄色，增加菜肴的香气和风味。

提升口感：

煎制可以使茄子外皮变得酥脆，内里软糯，提升整体的口感。

煎茄子的步骤

热锅凉油：

在锅中加入适量的油，油温热后，将茄子条放入锅中，小火煎至一面微黄，然后翻面继续煎至另一面微黄。

控油备用：

将煎好的茄子条捞出，控油备用。

注意事项

火候控制：煎茄子时要用小火，避免火候过大导致茄子煎焦，也要避免火候过小导致茄子煎不熟。

油量控制：煎茄子时油量不宜过多，以免菜肴过于油腻。

通过以上步骤，可以使肉末茄子更加美味和健康。