炖汤防烫

炖汤时防止烫伤可以采取以下措施：

使用防烫工具

可以购买专门的炖汤防烫夹或防烫垫，这些工具通常由耐高温材料制成，可以放置在汤锅边缘，防止热汤溅出烫伤手部。

也可以使用隔热手套或抹布来握住锅柄，减少直接接触热源的风险。

控制油温

在炒菜或炖汤前，确保油温适中，避免油溅伤人。过热油下锅容易迸溅，增加烫伤风险。

注意火候

炖汤时先用大火将汤煮开，然后转小火慢炖。大火容易使汤水沸腾剧烈，增加烫伤风险；小火则能保持汤水温度稳定，减少意外发生。

保持警惕

在炖汤过程中，尤其是有宠物的家庭，要时刻注意汤锅的位置，防止宠物靠近时被烫伤。如文中提到的佟女士，因疏忽导致汤锅倾翻，被滚烫的汤水烫伤。

使用合适的厨具

选择有防烫设计的炖锅或汤锅，如不锈钢材质的锅具，这类材质耐高温，相对安全。

通过以上措施，可以有效降低炖汤时烫伤的风险，确保烹饪过程的安全。