粉子面的做法

粉子面可以有多种做法，以下提供两种常见的做法：

1. 米粉子的做法

材料：

200克大米

200克清水

60克木薯淀粉

100克清水

盐适量

步骤：

1. 将大米和清水按1:1的比例放入破壁机中，打成细腻的米糊，大约需要3分钟。

2. 将木薯淀粉和100克清水搅开，然后倒入米糊中，加入适量的盐调味，继续搅匀并打掉表面的泡沫。

3. 准备一个盘子，刷上一层薄油，舀入面糊，转动盘子使米糊铺均匀。

4. 锅中加水烧开，放入盘子，盖上盖子大火煮4分钟，直到明显鼓泡。

5. 取出盘子放入凉水碗里快速降温，然后在皮子表面刷油，脱模，切成条状。

6. 可以选择炒着吃或伴着吃。

2. 香菜鸡蛋饼的做法

材料：

面粉300克

香菜碎一把

鸡蛋1个

盐2克

酵母3克

温水120克

步骤：

1. 将面粉、香菜碎、鸡蛋、盐和酵母放入碗中，加入120克温水搅成面絮，然后揉成细腻的面团。

2. 将面团擀成一元硬币厚度的大薄片，用模具或杯口压出圆形面饼。

3. 盖上保鲜膜，让面饼醒发到体积明显增大。

4. 锅里刷油，全程小火烙饼，一面金黄后翻面，烙到两面金黄且鼓起即可出锅。

这两种做法各有特色，米粉子适合搭配不同的调料和食材炒着吃，而香菜鸡蛋饼则是一道松软可口的早餐美食。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。