猪肝小肠炖汤

小肠猪肝汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合全家享用。以下是几种不同做法的小肠猪肝汤：

经典做法

材料：猪小肠500克，猪肝200克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量。

步骤：

1. 将猪小肠清洗干净，放入沸水中略煮一下，捞出备用。

2. 猪肝切片，用料酒、盐腌制一会儿，然后捞出备用。

3. 生姜切片，葱切段备用。

4. 热锅加入适量食用油，下入姜片和葱段炒出香味。

5. 加入腌好的猪肝，翻炒均匀。

6. 倒入适量的清水，大火煮沸，撇去浮沫。

7. 加入煮熟的猪小肠，转小火慢炖30分钟至小肠软烂。

8. 最后加入适量的盐、酱油、鸡精调味即可。

快速做法

材料：猪肉250g，小肠150g，猪肝150g，姜20g，葱10g，蒜20g，生抽10g，盐10g，鸡精5g，油20g，生粉5g。

步骤：

1. 先把猪肉猪肝小肠洗净，切小块，装盘加盐、生抽、生粉、胡椒粉拌匀备用。

2. 切好姜片，蒜，葱。锅里倒入适量水，烧开，放入姜片、少许盐。

3. 待水烧开后倒入先前准备好的猪肉猪肝小肠，待水烧开后即可。

闽南特色做法

材料：猪肝100克，小肠100克，猪肉100克，鸡蛋1个，姜丝少许。

步骤：

1. 将猪肝洗净切片待用，将小肠洗好切段，将猪肉洗好切片，将姜洗净切丝。

2. 先将锅洗净，放清水、姜丝进去，将水煮开。

3. 水开后，将猪肝、小肠、猪肉放到沸水中煮熟，然后敲一个蛋下去。

客家风味做法

材料：猪肝、瘦肉、小肠，淀粉、胡椒粉、盐。

步骤：

1. 清洗小肠，翻面，用小水灌水进去，用盐和料酒反复戳洗，再翻回正面。

2. 猪肝切薄片，小肠切段，分别用淀粉和盐抓匀。

3. 锅里烧水，烧开后放入小肠和猪肉，水开煮5分钟左右，再加入猪肝煮2到3分钟。

4. 尝一下味道，不够加盐，最后加入适量胡椒粉。

养肝补血做法

材料：猪肝、里脊肉、生姜、枸杞叶、小肠。

步骤：

1. 猪肝清洗干净血水，切成均匀厚度的薄片，加入适量的玉米淀粉搅拌均匀。

2. 里脊肉切成薄片，加入适量的玉米淀粉搅拌均匀。

3. 生姜切成姜片和姜丝，枸杞叶摘洗干净。

4. 锅里面放入清水，加入姜丝，大火烧开之后，把猪肝、里脊肉和小肠慢慢放入，用勺子轻轻搅动。

5. 煮两三分钟之后，将清洗干净的枸杞叶放入进去，放入一点食盐调味，大火再次烧开即可关火盛出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来制作小肠猪肝汤。