重庆泡椒米线的做法

用料：

泡椒泡豇豆等适量

蒜四瓣

小葱一小把

米线二两

盐少许

鸡精少许

白胡椒一点点

做法：

1. 从泡菜坛子里取适量泡豇豆泡姜等泡菜，泡椒根据自己口味取适量。清水略冲洗备用。

2. 蒜拍碎。葱白切长段，余下部分切作葱花。泡椒泡菜乱剁一气。备用。

3. 锅内放油烧热，放入蒜，葱白，泡椒泡菜碎，快炒，待炒出香味时，倾入热水，熬汤。同时另起一锅烧水，煮米线。

4. 泡椒汤沸时，入盐味精白胡椒少许。米线煮熟，捞起盛入碗中。淋泡椒汤。撒葱花。

此外，还可以根据个人口味添加其他配料，如午餐肉、鹌鹑蛋、肉末、木耳、平菇、豆皮、海带丝、韭菜、番茄等，使泡椒米线更加丰富多样。