鸡肉肉夹馍的做法

1. 家常做法

材料：

新鲜公鸡1只

生姜、小葱

料酒、蚝油、清盐、生抽、老抽、十三香、香油

面粉、温水、酵母

红薯淀粉

步骤：

1. 鸡肉剁成小块，清洗后控干水分。

2. 生姜切丝，小葱切碎，与鸡肉混合，加入调料腌制20分钟。

3. 面粉加温水揉成软面团，醒发10分钟。

4. 醒发好的面团擀成薄饼，放入蒸锅。

5. 腌制好的鸡肉加红薯淀粉抓拌均匀，摊在薄饼上，再盖一张薄饼，大火蒸30分钟。

6. 焖几分钟，打开锅盖即可食用。

2. 奥尔良腌料做法

材料：

鸡胸肉250克

奥尔良腌料16克

水35克

白砂糖5克

酵母粉3克

面粉300克

油15克

步骤：

1. 鸡胸肉切条，用奥尔良腌料和水抓拌均匀，腌制12小时。

2. 面粉加酵母水揉成面团，发酵至两倍大。

3. 面团搓成长条，擀成圆饼，烙至两面金黄。

4. 腌制好的鸡肉加淀粉炒熟，加入火腿丁、豆芽、辣椒丝炒香，调味后放入面饼内。

3. 简易做法

材料：

鸡肉3斤

面粉适量

酱油、盐、酵母、香菜、大料、青椒

步骤：

1. 鸡肉焯水去血沫，切成肉片。

2. 鸡肉片放入砂锅中，加大料和酱油、盐炖制1.5小时。

3. 面粉加酵母和成面团，饧发。

4. 面团揪成小剂子，擀成圆饼，包入熟油，擀圆后烙熟。

5. 炖好的鸡肉切片，与青椒、胡萝卜、洋葱等蔬菜炒制后，夹入馍中。

4. 电饼铛做法

材料：

面粉300克

酵母3克

鸡胸肉2块

生菜8片

腌肉料（生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油、烧烤料）

步骤：

1. 面粉加酵母和水揉好，醒发45分钟。

2. 鸡胸肉切薄片，用腌肉料腌制20分钟。

3. 锅内喷油，煎熟鸡胸肉。

4. 面团醒发好后，擀圆，包入一勺熟油，捏紧后擀圆。

5. 电饼铛烙饼，切开夹入生菜和鸡肉。

5. 照烧鸡肉夹馍

材料：

鸡胸肉2块

青辣椒2-3个

酱油4大匙

蚝油1大匙

味淋3大匙

糖1大匙

手抓饼

步骤：

1. 鸡胸肉切块，辣椒切碎，用调料腌制30分钟以上。

2. 手抓饼解冻变软，卷起，搓成长条，压扁后放入平底锅中小火煎熟。

3. 平底锅内放油，将鸡胸肉炒熟，汤汁不要炒干。

4. 鸡胸肉和辣椒切碎混合，夹在手抓饼里，撒点汤汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。