木耳根发黑

木耳根发黑可能有以下几种原因：

正常现象：

木耳在生长过程中可能会产生黑色物质，这是正常现象。可以用淀粉加水反复揉搓清洗干净，然后就可以食用了。

氧化反应：

木耳在保存过程中，与空气中的氧气接触，可能会发生氧化反应，导致颜色变黑。这种情况下，木耳仍然可以食用，但口感和营养价值可能会有所下降。

污染或变质：

如果木耳在保存过程中受到污染或已经变质，也会出现发黑的现象。这种情况下，不建议食用，以免对身体造成不良影响。

清洗不当：

在清洗木耳时，如果使用过硬的刷子或用力过猛，可能会损伤木耳的表皮，导致颜色变黑。建议用温水轻轻揉搓，避免使用硬物。

综上所述，木耳根发黑可能是正常现象，也可能是氧化反应、污染或变质等原因造成的。在食用前，建议仔细检查木耳的状态，如有异常，不建议食用。