食用木耳品种

常见的食用木耳品种包括：

黑木耳

特点：色泽黑亮、形态均匀、肉质丰富、口感顺滑、富有弹性。

营养成分：富含蛋白质、铁、维生素、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。

功效：具有提高机体免疫力、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、抗凝血、降血糖等作用。

秋木耳

特点：起源于清朝，秋季收获的无污染天然木耳，单体较小，耳片较舒展，较一般品种厚实，口感劲道。

营养成分：含有人体必需的八种氨基酸和维生素等营养物质。

功效：具有补气养血、润肺止咳、促进血液循环、治疗便秘、预防癌症等作用。

小碗耳

特点：形状像小碗，色泽黑褐，质软味鲜，滑而带爽。

营养成分：含脂肪、粗纤维、磷、维生素、B1、B2等营养物质，蛋白质含量是牛奶的六倍。

功效：具有益气强身、滋肾养胃、清肺等作用。

毛木耳

特点：腹面平滑、色黑、背面多毛呈灰色或灰褐色，较大但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。