烤盘牛肉腌制方法

烤盘烤牛肉的腌制方法有多种，以下提供几种常见的方法：

材料：牛肉、料酒、洋葱、水芹、姜片、淀粉、白芝麻、孜然粉。

步骤：

牛肉逆着纹路切成2毫米厚片。

洋葱、水芹、香菜切条，姜切丝。

加生抽1勺、老抽1勺、醋半勺、糖半勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉1勺、适量的盐、芝麻、孜然，抓拌均匀。

加入食用油，封油，盖保鲜膜腌制2小时。

材料：牛肉、韩式辣酱、葱、植物油、黄酱、蒜。

步骤：

牛肉洗净切片，不要切太薄。

混合黄酱和辣酱，加入蒜片和葱段，搅拌均匀。

将牛肉和酱料搅拌，让每一片牛肉都裹上酱料，装入保鲜袋冷藏腌制一晚。

煎熟后放入预热200度的烤箱烤10-15分钟，中间翻面再烤8分钟。

材料：牛肉、啤酒、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶、姜、小米椒。

步骤：

牛肉去筋膜，分成几大块，顺纹理切，泡水二小时以上去血水。

牛肉切成条状，放入碗中，加啤酒、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶、姜、小米椒，搅拌均匀后冷藏5小时以上。

沥干水分，摆入烤盘，150度烤20-25分钟。

材料：牛肉、鸡蛋、色拉油、韩式辣酱、姜粉、黑胡椒粉、孜然粉、白糖、蚝油、十三香、料酒、红烧酱油。

步骤：

牛肉切片，用刀背砸一遍，再剁一剁，切成短细条。

加鸡蛋蛋白、生抽、老抽、蚝油、辣椒油、辣椒面、花椒油、白糖、鸡汁、盐、白胡椒碎、料酒，抓匀后加淀粉，腌制15分钟。

用竹签串起，裹上锡箔纸，拧紧，放入冰箱冷藏。

取出后放入烤盘，刷上蜂蜜水，撒上白芝麻，烤至变色即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的腌制方法。腌制时注意保持牛肉的纹理，避免切得太薄，以保持口感的鲜嫩。腌制时间一般建议至少1小时以上，以确保牛肉充分吸收调料的味道。