红薯怎么拌豆腐

红薯和豆腐可以制作成多种美味的菜肴，以下是几种常见的做法：

1. 红薯豆腐煎

材料：

红薯 2个

豆腐 300克

鸡蛋 1个

料酒、盐、淀粉、生姜、葱、食用油 适量

步骤：

1. 红薯剥皮，切成小块，蒸熟后压成泥状。

2. 豆腐切成小块，用清水浸泡去腥。

3. 锅中加油，炒香生姜和葱，加入豆腐块，用料酒烹调后取出备用。

4. 豆腐和红薯泥混合，加盐和淀粉搅拌均匀。

5. 打入鸡蛋，继续搅拌。

6. 锅中加油，将混合物舀入锅中煎至两面金黄。

7. 煎好的红薯豆腐切块，摆盘即可。

2. 红薯豆腐糖水

材料：

红薯 100克

豆腐 小块

盐、白糖 适量

步骤：

1. 红薯切块，豆腐用微波炉转2分钟煮熟。