金针菇排骨豆腐煲

金针菇排骨豆腐煲是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：经典金针菇豆腐汤

材料

豆腐切片

大骨汤

金针菇过开水后控干水

生姜、葱、香菜适量

胡椒粉、盐、冰糖适量

步骤

锅里放水煮开放入骨头、生姜、冰糖，小火炖1小时

金针菇放入锅中，煮10分钟

放入豆腐，煮开放入胡椒粉

葱、香菜切末，放入即可装盘

做法二：金针菇豆腐煲（带肉末）

材料

金针菇200克

嫩豆腐3块

大蒜5瓣

小米椒2个

葱1根

生抽2勺

蚝油1勺

清水200克

淀粉2勺

鸡粉1勺

步骤

豆腐切成三角形薄片

金针菇洗净放到小煲加少许水煮软

锅中热油，放入日本豆腐，煎至微黄备用

调酱汁：生抽、老抽、糖、素蚝油，适量的水搅匀

锅中热油，放入青红椒、金针菇炒软

倒入日本豆腐，淋上酱汁

小火煮5分钟完成

做法三：金针菇豆腐煲（素食版）

材料

金针菇250克

豆腐500克

蒜适量

蚝油1勺

生抽1大勺

花椒粉适量

辣椒粉适量

淀粉1勺

步骤

金针菇撕成条，豆腐切块

准备料汁：一勺蚝油，一大勺生抽，一勺淀粉

油热下蒜末炒香，再下金针菇炒软，加点水焖2分钟

加入豆腐再焖一分钟

加花椒和辣椒面调味，加料汁，大火收汁

做法四：金针菇豆腐煲（丰富版）

材料

金针菇1把（约410克）

豆腐1块（约500克）

五花肉150克

生抽、盐、糖、胡椒粉适量

步骤

老豆腐切块，素肠切条

锅烧热，放入老豆腐，煎至豆腐两面金黄，出锅

锅中放油，爆香姜末，放入金针菇，加生抽、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀

加入煎好的豆腐，适量的水，盖上锅盖焖5分钟

开盖，加素肠、红椒，撒上香菜点缀

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你喜欢!