韭菜木耳香菇鸡肉馅包子

韭菜木耳香菇鸡肉馅包子是一道美味的中式包子，以下是其详细的制作步骤：

和面

面粉中加入半勺糖和一小搓盐，混匀。

酵母用温水化开，倒入面粉中，用温水和成光滑的面团。

盖上湿布，放到温暖的地方饧发到两倍大（面粉上撒点面粉，用手指插入，感觉面团柔软均匀，插的坑不会回缩就发酵好了）。

准备馅料

香菇用温水泡发，泡发好的香菇切碎。

胡萝卜切碎。

鸡胸脯肉剁成肉馅。

鸡肉馅中加入两勺料酒、两勺老抽、三勺生抽，搅匀。

泡香菇的水分次加入鸡肉馅中，顺一个方向搅打上劲。

将香菇碎和胡萝卜碎加入到鸡肉馅中，拌匀。

再倒入两勺麻油，拌匀。

包制

发酵好的面团周围撒些面粉，小心取出，分成小剂子。

小剂子再擀成中间厚边缘薄的面皮（面皮不要太薄，不然蒸出来的包子不好看，虽然薄皮大馅）。

面皮中放入适量馅，捏出褶子收口，包好后再饧发20分钟。

蒸制

蒸锅水烧开后在蒸屉上放上包子（间距要留出来）。

上汽后蒸20分钟，关火焖2分钟。

享用

开锅后即可享用美味的韭菜木耳香菇鸡肉馅包子。

建议

发酵时间和温度会影响包子的口感，尽量在温暖且湿润的环境中进行发酵。

馅料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢的话可以加入一些其他蔬菜或调料增加风味。

蒸包子的过程中，保持蒸屉的间距，避免包子粘连。