豆腐做法饭店

肉末豆腐

材料：豆腐、肉末、葱、姜、蒜、麻婆豆腐酱、盐、食用油、清水、水淀粉。

做法

1. 豆腐切成块，水开后加入盐和食用油，轻轻倒入锅中。

2. 肉末炒至变色，加入葱、姜、蒜和麻婆豆腐酱，翻炒均匀。

3. 加入清水，豆腐轻轻倒入锅中，用铲子推动，煮至汤汁略收浓。

4. 加入水淀粉勾芡，撒上葱花，出锅。

鸡蛋豆腐

材料：豆腐、鸡蛋、葱花、胡萝卜丝、盐、白胡椒粉、淀粉、植物油。

做法

1. 豆腐捣成泥，加入鸡蛋、葱花和胡萝卜丝，搅拌均匀。

2. 平底锅刷油，倒入豆腐糊，用勺背摊开成圆形，小火煎至两面金黄。

麻婆豆腐卷

材料：豆腐、面粉、酵母、温水、肉末、葱、姜、蒜、麻婆豆腐酱、盐、香油。

做法

1. 面粉加酵母和水揉成面团，醒发两倍大。

2. 豆腐切丁，打入鸡蛋，搅拌后煎至金黄，加入调料。

3. 面团醒发后擀成面片，包入豆腐馅料，卷起切成段。

4. 醒发后放入蒸锅，煎至底部金黄，倒入清水，收干汤汁。

豆腐烧茄子

材料：豆腐、茄子、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、水淀粉。

做法

1. 豆腐切块，茄子切条，葱蒜切末。

2. 锅中加油，炒香葱蒜末和豆瓣酱，加入茄子和豆腐，翻炒均匀。

3. 加入生抽、蚝油和糖，倒入适量清水，煮至汤汁浓稠。

4. 加入水淀粉勾芡，撒上葱花，出锅。

这些做法不仅味道鲜美，而且制作过程也相对简单，适合家庭制作和饭店使用。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试。