油炸凉拌素菜

油炸凉拌素菜的做法有很多种，以下提供几种不同的制作方法：

万能凉拌油

食材：花生油、花椒、洋葱、香葱。

做法：

花椒冷油下锅，用最小火炸出香气，捞出花椒。

加入洋葱丝和香葱段，继续小火炸至干枯。

捞出洋葱丝和香葱段，只留香料油，过滤掉蔬菜。

备注：如果不喜欢香菜，可以不加。

凉拌石花菜

食材：干石花菜、黄瓜、洋葱、胡萝卜、油炸花生米。

调料：大蒜碎、盐、白糖、生抽、老陈醋、香油。

做法：

石花菜浸泡后分成小枝。

将所有食材入大碗，加入调料拌匀即食。

凉拌素菜

食材：圆白菜、胡萝卜、黄瓜、尖椒。

调料：盐、油炸辣子、老干妈辣油、味极鲜、醋。

做法：

所有蔬菜切丝。

用盐抓匀腌出水分，加入调料拌匀，撒熟芝麻。

凉拌青菜

食材：青菜。

调料：盐、生抽、醋、花椒油。

做法：

青菜过热水煮后冲凉，攥干水。

加入葱蒜末和调味料，锅中放油，凉油放花椒炸焦，浇在青菜上，搅拌均匀。

油炸凉拌豆皮

食材：千张、蒜、干辣椒、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油、香菜、花生米。

做法：

千张切丝，焯水后过凉水，控干水分。

加入蒜泥、干辣椒，用热油激发出香味。

加入调料拌匀，撒上香菜和花生米。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的油炸凉拌素菜。