长豆角土豆炖肉

土豆长豆角炖肉是一道美味的家常菜，主要食材包括五花肉、土豆和豆角。下面是这道菜的详细做法：

五花肉 250克（或前腿肉）

土豆 2个

豆角 250克

生姜 5片

葱 1根

大蒜 1瓣

花椒 1小把

八角 2个

桂皮 1小块

生抽、老抽、蚝油、东北大酱、白糖、盐、鸡精（可选）适量

五花肉切成片，放入清水中泡去血水，捞出沥干水分。

土豆去皮切成小块，放入清水中浸泡，洗去淀粉。

豆角摘去两头，用手掰成小段，控水备用。

葱切段，姜切片，大蒜切末，花椒、八角、桂皮备用。

炒锅置于火上烧热，加入适量食用油，凉油放入五花肉，小火煸炒至肉色发白。

加入葱姜蒜以及各种香料，翻炒均匀，炒出香味。

将豆角和土豆块一同下锅，快炒一分钟，加入生抽、老抽、蚝油和东北大酱，再加上一点点花椒粉，翻炒均匀。

加入与食材齐平的热水，大火将锅烧开，转至小火继续炖煮半小时左右，直到土豆和豆角软烂入味。

根据个人口味加入少许白糖提鲜，大火收汁，待汤汁浓郁后即可出锅。

小贴士：

土豆切好后可以用清水泡一会儿，去掉多余的淀粉，炖的时候不容易糊锅。

豆角可以先用开水焯一下，去除豆腥味，也能使豆角更容易炖烂。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量，以达到最佳的口感。

这道土豆长豆角炖肉色香味俱全，五花肉的肥瘦相间，搭配土豆的绵软和豆角的鲜嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。