酸豆角煎小鱼

酸豆角煎小鱼是一道结合了酸豆角的酸味与小鱼的鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

小河鱼仔 1斤

酸豆角 1把

蒜 6瓣

姜 1块

红辣椒 1个

葱 3棵

盐 适量

花生油 适量

生抽 1勺

白糖 1勺

做法步骤

小河鱼仔处理

清洗小河鱼仔，将肠肚挤出来，冲洗干净后沥干水分。

辅料准备

蒜去皮切粒，姜去皮切粒，红辣椒切粒，葱切段，酸豆角洗净后切碎备用。

煎鱼

使用不粘锅，热锅下油，将沥干水分的小河鱼倒进去，铺平煎香。

开中小火慢慢煎，撒上少许盐，煎至两面金黄。

炒酸豆角

锅中留底油，加热后倒入姜蒜末爆香。