青椒爆牛杂

青椒爆牛杂是一道色香味俱全的美味佳肴，主要材料包括牛杂、青椒、洋葱等，通过热油爆炒的方式制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛杂：100克

洋葱：1个

青椒：1个

小米辣：3个

蒜：4瓣

生抽：1勺

料酒：1勺

老抽：半勺

盐：1勺

步骤

准备食材

将牛杂切成适当大小的块状。

洋葱、青椒、蒜和小米辣分别剁成末或丝。

爆炒牛杂

锅中倒入适量的油，加热至油温七成热。

放入蒜末和小米辣翻炒出香味。

加入洋葱翻炒一分钟，直到洋葱变软。

倒入牛杂翻炒两分钟，炒至牛杂表面变色。

加入生抽、料酒和老抽，继续翻炒均匀，让牛杂充分吸收调味料。

倒入青椒翻炒至断生，最后加入盐调味，炒匀后即可出锅。

小贴士