捕鱼馒头怎么发面

捕鱼馒头是一种造型面点，其发面过程如下：

准备材料

面粉：500克

酵母：5克

温水：250毫升

和面

将面粉和酵母混合，加入温水，搅拌成面团。

将面团揉至光滑，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。

排气和分割

发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。每个剂子的大小可以根据个人喜好调整。

成型

取一个小剂子，揉成圆球状，然后用手指或擀面杖将其压扁成鱼形。可以在鱼形表面剪出鱼鳍、鱼鳞等细节。

二次发酵

将成型的鱼馒头放在温暖的地方进行第二次发酵，直到体积再次膨胀至原来的两倍。

蒸制

将发酵好的鱼馒头放入蒸笼中，注意保持一定的间距，以便蒸汽流通。