猪肉青椒鸡蛋饺子

猪肉青椒鸡蛋饺子的做法如下：

取适量面粉，和面时加入一个鸡蛋，用温水搅拌揉成面团。

猪肉馅：取适量猪肉馅，加入料酒、葱姜水搅拌均匀，再加入生抽、胡椒粉、芝麻、姜末、盐、食用油，按一个方向搅拌。味道调好后，加入葱花和香油，搅拌均匀备用。

青椒：青椒切成末，在剁馅过程中加入少量食盐，去除青椒水分。

鸡蛋：将鸡蛋打入肉馅中，搅拌均匀。

将面团分成若干小剂子，擀成圆皮，包入调好的猪肉青椒鸡蛋馅，捏紧边缘。

水开后，加入少量食盐在放入饺子，饺子煮熟即可食用。

小贴士：

煮饺子时，水开后要加入少量食盐，这样可以使饺子皮更筋道，煮出来的饺子不易破皮。

馅料中的鸡蛋和香油可以增加饺子的香味和口感。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如花椒、八角等，增加馅料的层次感。