馄饨香辣汤汁配方
馄饨香辣汤汁的配方可以根据个人口味和地域差异进行不同的搭配，以下提供几种常见的配方：
基础香辣汤底
材料：
鲜汤（鸡架、猪骨等熬制）
酱油
盐
葱花
姜末
香菜
辣椒油
花椒面
制作方法：
将鲜汤煮沸，加入酱油、盐、葱花、姜末和香菜。
根据口味加入辣椒油和花椒面，调整至适宜的辣度。
润志香辣酱汤底
材料：
馄饨皮30-35张
猪肉末150g
虾仁8只
葱花1根
姜末10g（加20g清水制成姜水）
盐1g
生抽5g
蚝油5g
白胡椒粉0.5g
酸汤（蒜末1瓣、葱花半根、熟白芝麻2g、润志香辣酱适量、热油15g、生抽10g、蚝油5g、香醋10g、糖1g、盐1g、紫菜2g、煮馄饨的汤2大勺、香菜少许）
制作方法：
准备馄饨馅，将虾仁切碎备用，肉末加盐搅拌至上劲，再加入生抽、蚝油和白胡椒粉拌匀，加入过滤的姜水搅打均匀，最后加入葱花和虾仁拌匀。
包馄饨，将肉馅包入馄饨皮中，捏紧收口。
准备酸汤，将葱花、蒜末、润志香辣酱和熟白芝麻放入碗中，加入生抽、蚝油、香醋、糖、盐和紫菜搅拌均匀。
煮馄饨，热水下锅，放入馄饨煮至浮起后再煮1分钟。
将煮好的馄饨倒入酸汤料中，舀入2大勺馄饨汤，最后撒上香菜即可。
简易香辣汤底
材料：
榨菜末
生抽
蚝油
香油
黑胡椒粉
黄灯笼辣椒酱
香菜
制作方法：
在碗中放入榨菜末，加入生抽、蚝油、香油、黑胡椒粉和黄灯笼辣椒酱，搅拌均匀。
馄饨煮熟后捞到碗中，不要加煮馄饨的水，重新烧开水倒入碗中，搅拌均匀，再放点香菜。
这些配方可以根据个人喜好进行调整，以达到最佳的香辣口感。