白菜被冷冻两周

白菜被冷冻两周后，其食用安全性主要取决于多个因素，包括冷冻前的状态、储存条件以及解冻和处理方法。以下是一些关键点：

白菜最适宜的储存温度是零摄氏度左右。温度过高会导致白菜腐烂，温度过低则会使其受冻。

如果白菜在冷冻过程中没有出现腐烂或变质，理论上是可以食用的，但口感可能会有所下降。

对于轻微受冻的白菜，可以将其放在零摄氏度到二摄氏度之间的环境下缓慢解冻后食用，注意轻拿轻放，防止机械损伤。

对于严重受冻的白菜，不建议放在温度较高的地方解冻，以免解冻过程中导致白菜进一步腐烂。

如果白菜在冷冻过程中出现明显的变黑、变黄或腐烂迹象，则不应食用，以免对健康造成影响。

冻白菜在融化解冻后，所含的硝酸盐可能会还原成亚硝酸盐，使毒性增大，因此应谨慎食用。

如果白菜在冷冻两周后，外观和气味没有异常，可以尝试解冻后食用，但需注意控制烹饪火候和时间，避免过度煮烤。