腊牛肉烧白萝卜
腊牛肉烧白萝卜是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：
材料准备
腊牛肉 800克
白萝卜 1根
白酒 30ml
姜 6-7片
八角 1个
干辣椒 5只
大葱 3段
花椒 少许
青蒜苗 1根
香菜 2根
老抽、生抽、冰糖、鸡精、醋 适量（按个人口味添加）
制作步骤
牛肉处理
腊牛肉整块浸泡一夜，冲洗沥干切成中等大小的方块。
锅中放入冷水，腊牛肉、葱段、姜片、白酒依次下锅，大火煮开后撇去浮沫，转中火炖煮30分钟，直到牛肉七八成熟。
炒制牛肉
准备好干辣椒、八角、姜片、葱段、花椒。
另取一锅，烧热后加入适量油，先将八角与姜片爆香，再倒入沥干水的腊牛肉翻炒至变色，加入冰糖、老抽上色，翻炒几下后加入生抽提味，最后加入第一次炖煮留下的汤头，再倒入适量开水，没过食材，盖上锅盖文火炖15-20分钟。
加入白萝卜
白萝卜去皮切成滚刀块，放入锅中与牛肉翻炒均匀，继续盖上锅盖炖煮至白萝卜软烂。