木耳白菜肉丸子的做法

白菜木耳丸子的家常做法如下：

大白菜半颗，洗净切块

干木耳适量，提前泡发并撕成小朵

猪肉馅300克（可根据喜好调整）

姜末、葱花适量

盐、生抽、料酒、胡椒粉少许

鸡蛋一个（用于丸子制作）

清水适量

食用油适量

将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、适量盐、生抽、料酒、胡椒粉和一个鸡蛋的蛋清，顺时针方向搅拌至上劲，这样丸子会更加Q弹。然后，将肉馅搓成小丸子备用。

锅中倒入适量食用油，加热后放入剩余的葱花和姜末爆香，接着加入大白菜翻炒至微软。

在炒好的大白菜中加入足够的清水，大火烧开后转小火，轻轻放入准备好的丸子，待丸子定型后再轻轻搅动，以免散开。随后加入泡发的木耳，继续小火慢炖约15分钟。

根据个人口味，可以加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料进行调味。

待丸子熟透，汤汁浓郁后，即可关火出锅。

建议

可以根据个人口味调整肉馅的配料，如加入虾仁、香菇等，增加口感和营养。

如果喜欢口感更Q弹的丸子，可以在肉馅中加入一些淀粉或土豆淀粉。

煮丸子时，保持小火慢炖，这样丸子更容易入味且不易散开。