扇贝丁炖大白菜
扇贝丁炖大白菜是一道美味的家常菜，主要食材包括新鲜扇贝、大白菜、鸡蛋、葱姜蒜等。下面是制作这道菜的详细步骤：
准备扇贝
选取新鲜肥美的扇贝，用刷子仔细刷洗干净表面的灰尘和杂质。
起锅不用加水，倒入扇贝，再加适量的料酒去腥，盖上锅盖煮至扇贝开口后即可关火。
把扇贝捞出晾凉后，取出扇贝肉备用。锅底会有一些扇贝释放出的汁水，这个汁水特别鲜美，不要扔了，过滤干净后备用。
准备白菜
大白菜掰下叶子，清洗干净后切成块状备用。
煎荷包蛋
热锅加油，打入两个鸡蛋，煎成两面金黄的荷包蛋后盛出备用。荷包蛋要煎得老一点，这样会更香。
炒香葱姜蒜
锅留余油，下入适量的葱姜蒜末爆香。
炒白菜
下入白菜叶子，大火翻炒至白菜叶子变软。