五花肉炒南乳青椒

五花肉炒南乳青椒是一道经典的中式家常菜，以其肥而不腻、鲜辣可口的特点深受人们喜爱。下面将详细介绍这道菜的制作流程和所需食材。

食材准备

五花肉：200克

青椒：2个

豆豉：30克

大蒜：3瓣

生姜：1小块

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

白糖：适量

鸡精：适量

烹饪步骤

五花肉洗净，切成薄片，备用。

青椒去蒂去籽，洗净后切成斜刀片，备用。

豆豉用清水洗净，沥干水分，备用。

大蒜和生姜切片，备用。

热锅凉油，油温五成热时，下入五花肉片，用中小火煸炒。

煸炒至五花肉片出油，表面微黄，捞出备用。

锅中留底油，下入大蒜片和生姜片，爆香。

加入豆豉，继续翻炒出香味。

加入适量生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。

将炒好的五花肉片重新倒入锅中，与豆豉和调料一起翻炒均匀。

加入青椒片，快速翻炒至青椒变软，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量。

小贴士

五花肉切片：五花肉切成薄片，不仅容易炒熟，而且口感更佳。

火候控制：炒制过程中要保持中小火，以免青椒炒糊或五花肉炒老。

调味：可以根据个人口味适量调整盐、生抽、老抽和白糖的用量，以达到最佳口感。

这道五花肉炒南乳青椒色香味俱佳，肥而不腻，辣而不燥，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味佳肴。