番茄炖牛腩

番茄炖牛腩里是可以放青椒的，这样能为菜肴增添层次感和爽脆口感。以下是番茄炖牛腩的一个具体做法：

1. 牛腩切块后焯水去血沫，备用。

2. 西红柿切块，姜切片，蒜瓣拍碎。

3. 锅中加油，放入姜片、蒜瓣爆香，然后加入牛腩翻炒至变色。

4. 加入料酒和生抽，继续翻炒均匀，使牛腩入味。

5. 将切好的西红柿放入锅中，翻炒均匀，或者直接倒入炖锅中与牛腩一起炖制。

6. 炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和白砂糖，调整酸甜度和咸度的平衡。

7. 盖上炖锅盖，用小火炖煮40-50分钟，直到牛腩变得酥软。

8. 最后加入切好的青椒丝，继续炖煮5分钟，保持青椒的爽脆口感。

这样，酸甜可口、滋味十足的西红柿炖牛腩就制作完成了。