怎么分辨嫩豆角和老豆角

要分辨嫩豆角和老豆角，可以通过以下几个方法：

外表

嫩豆角：外表没有斑点，总体感觉很平整，颜色为鲜绿色，色泽均匀。

老豆角：外表可能有裂口或斑点，颜色可能为黄绿色，皮较厚且不易嚼烂。

豆角弦

嫩豆角：弦容易掐下来，且不是很粗。

老豆角：弦较粗，掐起来较困难。

豆角豆

嫩豆角：豆子大小适中，呈椭圆形。

老豆角：豆子较大，鼓起明显。

重量

嫩豆角：拿起来感觉较重，因为水分充足。