高产豆腐添加剂

在豆腐生产中，为了提高产量和改善豆腐的品质，可以使用以下几种添加剂：

用作豆腐凝固剂和增稠剂，适用于各种豆腐制品，如老豆腐、嫩豆腐和内酯豆腐。

提高豆腐的硬度和劲道，改善细腻度，延长保质期，并具有抗菌保鲜作用。

作为内酯豆腐的凝固剂，使豆腐更嫩，并在低温下延长保质期。

传统豆腐使用的凝固剂，以盐卤为成分，使豆腐含水量较少，口感较硬。

嫩豆腐的凝固剂，主要成分是硫酸钙，对人体无害。

配合卤水使用，增强豆制品的筋度和保水性，提高产量，适合在卤水大豆腐和干豆腐中使用。

具有良好的抗菌作用，延长豆腐的保质期。

用于改善豆制品的弹韧性、延伸性，提高腐竹、豆皮、豆腐等产品的质量，并缩短成型时间。

这些添加剂可以根据具体需求选择使用，以达到提高豆腐产量和改善品质的目的。建议在实际操作中，根据豆腐的品种和所需性能，选择合适的添加剂种类和用量，并进行充分的试验和验证。