茄子的切法大全图解法

茄子的切法有以下几种：

切条法

茄子洗净后从中间一切为两半，注意不要切到茄子蒂。

再把茄子反个来也切一刀，这样茄子就成了四条。

把粗茄条改刀切成细条，保持造型完整，不要切到茄子蒂。

切片法

茄子洗净后先切片，再切成条，最后改刀切成丁。

切丁法

茄子洗净后先切片，再切成条，最后改刀切成丁。

切饼法

茄子切片后，用鸡蛋、葱花、盐、五香粉和淀粉搅拌成糊状。

锅里油热后，倒入茄子片，小火慢慢煎至定型，然后翻面继续煎至金黄。

最后将煎好的茄子鸡蛋饼切成8等份。

这些切法可以根据不同的菜肴需求选择使用，以达到最佳的口感和造型。