芹菜拌龙须
芹菜拌龙须是一道简单又美味的凉菜，主要材料包括龙须菜、芹菜、胡萝卜等，再配以酱油、醋、白糖等调味料。以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
龙须菜：一小把
芹菜：3根
胡萝卜：少许
大蒜：5瓣
香菜：2根（可选）
处理食材
龙须菜用凉水泡发，洗净后沥干水分。
芹菜洗净，切成适当长度的段；胡萝卜洗净，切成小丁。
大蒜剁成蒜末；香菜切成小段（如果使用）。
焯水
锅中加水烧开，放入芹菜和胡萝卜焯水，煮2到3分钟后捞出，沥干水分。
拌制
将焯水后的芹菜和胡萝卜放入大碗中，加入泡发好的龙须菜。
加入酱油、醋、白糖、盐、香油和蒜末，搅拌均匀。
如果喜欢，可以撒上一些香菜段增加风味。