芹菜苦瓜炒肉

芹菜苦瓜炒肉是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括苦瓜、芹菜和肉丝。以下是这道菜的详细做法：

材料

苦瓜 300克

芹菜 100克

肉丝 200克

酱油、葱末、姜末、盐、鸡粉、水淀粉各适量

做法步骤

准备食材

苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成丝。

芹菜洗净后切成丝。

肉丝用少许酱油、葱末和姜末腌制10分钟。

炒肉丝

炒锅上火，加油烧至五成热，放入葱姜炒出香味。

放入腌制好的肉丝，煸炒至变色刚熟，盛出备用。

炒蔬菜

炒锅再上火，放油烧热，加入芹菜和苦瓜煸炒至熟。

下酱油、肉丝炒匀。

勾入水淀粉和鸡粉兑成的汁勾芡，使菜肴更加鲜美。

小贴士