秘制腌制排骨汤

秘制腌制排骨汤的用料和做法如下：

用料

腌排骨 6根

盐 3g

植物油 少量

生姜 2片

韭菜 10根

芹菜 3根

西红柿 2个

豆芽 1小把

做法

前期准备

腌排骨洗净后沥水。

西红柿切好后分成两部分。

芹菜切小段。

炒制

烧热锅，加入少量植物油，放入姜片炒香。

加入西红柿翻炒至软，然后加入豆芽，翻炒片刻。

倒入适量热水，大火煮开后转小火。

炖煮

将腌排骨放入锅中，炖煮约半小时。

加入芹菜、韭菜和另一半西红柿，继续炖煮至熟透。

烹饪技巧

这个汤一点盐都没放，全靠腌排骨提咸提鲜。

备选配菜

玉米 1个

胡萝卜 1/2个

莲藕 1/2根

枸杞、大枣（可选）

调味

可根据个人口味加入适量的鸡精或白胡椒粉调味。

小贴士

焯水时记得冷水下锅，小火慢慢焯，以彻底焯出血水和脏东西。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以使排骨的鲜味充分释放。

这道秘制腌制排骨汤以其独特的腌制方法和丰富的配料，呈现出浓郁的汤色和鲜美的口感。你可以根据个人口味进行适当调整，增加或减少配料，以达到最佳的口感和营养效果。