安徽油炸大饺子的做法

安徽油炸大饺子的做法如下：

食材准备

中筋面粉

开水

豆干

韭菜

盐

蚝油

十三香

花生油

制作步骤

面团制作：将中筋面粉倒入面包机，加入开水，揉成光滑的面团。注意加水时要分次加入，揉好后盖保鲜膜醒发半小时。

馅料准备：韭菜洗净切末，豆干切小块，混合均匀后加入盐、蚝油、十三香和热油，搅拌均匀。

擀饺子皮：醒发好的面团揉匀，搓成长条，分成小剂子，擀成饺子皮。饺子馅不要放太多，以免韭菜出水。

包饺子：将饺子皮中间放上馅料，捏紧收口，确保不漏水。

炸饺子：锅中倒入适量花生油，油热后放入饺子，小火慢慢炸，期间要来回翻面，防止炸糊。炸至两面金黄即可捞出。

注意事项

饺子皮要擀得薄而均匀，这样炸出来的饺子才会外脆里嫩。

炸饺子时油温不宜过高，以免外焦里生。

炸好的饺子要稍微冷却后再进行二次炸制，这样可以使饺子更加酥脆。

按照以上步骤制作，你就可以得到一盘香脆可口的安徽油炸大饺子了。