清远豆腐做法

清远豆腐的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清新浸潭豆腐

材料：青豆、井水

做法：

用青豆为原料，以井水凝结制成豆腐，口感爽甜，满口浓浓的豆香味。

佛冈客家酿豆腐

材料：猪肉、豆腐

做法：

将猪肉剁碎，填入切好的豆腐中。

以温油煎至外表金黄，再加入瓦煲文火焖熟。

调味并加入香料即可上菜。

家常豆腐

材料：老豆腐、食盐、豆瓣酱、蒜末、姜末、生抽、蚝油、水淀粉

做法：

豆腐切成四方块，焯水去豆腥味。

炒香豆瓣酱、蒜末和姜末，加入开水，放入豆腐块，小火煮5分钟。

加老抽、蚝油、食盐，翻拌均匀后，淋入水淀粉勾芡，大火收干汤汁，撒上小葱点缀。

懒人豆腐

材料：老豆腐、食盐、豆瓣酱、葱叶、蒜片、姜丝、生抽、胡椒粉、水淀粉

做法：

豆腐切四方块，焯水去豆腥味。

炒香蒜片和姜丝，倒入豆瓣酱，加开水，放入豆腐，焖煮3分钟。

淋入生抽、胡椒粉、食盐，水淀粉勾芡，临出锅前加入葱叶和红椒，翻拌均匀。

青椒豆腐炒肉

材料：豆腐、五花肉、青红椒、蒜末、食盐、菜籽油

做法：

豆腐切片，煎至两面金黄。

五花肉切片，煎至焦黄，放入青红椒、蒜末，炒出香味。

加入煎好的豆腐，翻炒均匀，加适量水，小火煮至汤汁浓稠。

这些做法各具特色，既有传统的客家酿豆腐，也有简单的家常豆腐，适合不同的口味和需求。可以根据个人喜好选择合适的做法尝试制作。