豆腐干青菜怎么做好吃

豆腐干炒青菜是一道简单又美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

方法一：经典炒法

主料 ：青菜3棵，豆腐干6块

辅料：

油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量

做法

青菜菜叶切下，菜帮竖切成条，豆腐干切条，蒜切片，姜切末。

锅里倒油，油热先下蒜和姜。

再下豆腐干和菜帮，炒至变色加少量的高汤。

加盐调味，最后下菜叶，炒至变色即可出锅。

方法二：简易炒法

主料：

豆腐干，青菜（如生菜）

辅料：

大蒜1瓣，盐，油

做法

豆腐干切成细条，生菜洗后滤水待用，大蒜切成片。

油开后放入豆腐干和蒜片，翻炒几下后，放入生菜。

大火翻炒几下，放盐即出锅。

方法三：加水煮法

主料：

青菜6颗，豆干1块

辅料：

水20克，盐5克

做法

青菜洗净、撕开，豆腐干切片。

油热后加入蒜末爆香，加入豆腐干和青菜翻炒。

加入料酒、生抽、盐，翻炒均匀后加入一些水煮沸2-3分钟，出锅。

方法四：大火快炒

主料：

大青菜，豆腐干

辅料：

盐

做法

大青菜和豆腐干切好。

锅内放油放入豆腐干，再放入大青菜。

加入点盐，翻炒均匀即可。

方法五：处理干豆腐

主料：

干豆腐3张，青菜5颗

辅料：

碱2克，盐1勺，水淀粉适量

做法

干豆腐切段，加2克碱，加热水软化后沥干水分。

青菜切碎备用，热锅润油，蒜片爆香，将青菜倒进去爆炒。

将干豆腐倒进去快速翻炒，加适量的水，再加入一勺，闷煮一下。

最后将淀粉水滑入锅里，汤底微微浓稠时出锅。

小贴士

菜帮切竖条：

比横切口感更加好。

盐最后放：以免出水。

大火快炒：保持食物的口感和营养。

根据个人口味和喜好，可以选择以上任意一种方法尝试，都能做出美味的豆腐干炒青菜。