豆腐煎蛋金针菇

豆腐煎蛋金针菇是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

传统做法

原料：老豆腐、鸡蛋、金针菇、香葱、猪油、盐、千禾酱油、胡椒粉。

步骤：

1. 老豆腐切块，焯水一分钟后捞出沥干。

2. 金针菇洗净，鸡蛋打散备用。

3. 热锅放猪油，煎豆腐至两面微黄，淋入蛋液。

4. 蛋液凝固后翻面煎一分钟，加入热水、金针菇、盐、生抽，大火烧开后转中火焖煮十分钟。

5. 汤汁收干后，放入葱花，调入胡椒粉调味即可。

改良做法

原料：日本豆腐、金针菇、鸡蛋、葱花、小米辣、玉米淀粉、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、清水。

步骤：