厨师长做的金针菇做法

金针菇1包，切去根部，洗净，挤干水分。

西红柿1个，烫一下，剥皮，切成丁。

大蒜拍碎切末，生姜切片，青椒去籽切丁，猪肉剁成肉末。

锅加油加热，倒入肉末炒至出油，加入葱花和姜末翻炒，再加入红辣椒和西红柿丁翻炒，倒入适量水，调味后放入金针菇煮1分钟，煮至入味，装盘即可。

金针菇500克，撕成小块，焯水后过冷水，攥干水分。

撒上粗辣椒粉和细辣椒粉，加孜然粉，拌匀。

锅中加油，放入香料煸炒，捞出料渣，热油淋在金针菇上，加食盐和白糖，拌匀即可。

金针菇260克，切去根部，浸泡在盐水中5分钟，冲洗后控水。

撒上玉米淀粉，抖掉多余的淀粉，放入油锅中炸至金黄，捞出控油。

撒上椒盐粉拌匀即可。

金针菇200克，去根洗净，沥干水分。

大蒜剁成蒜蓉，加食用油、盐和生抽拌匀，腌制10分钟。

金针菇放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，出锅后撒上葱花和辣椒圈装饰。

金针菇洗净，摆在泡软的粉丝上。

蒜末、生抽、蚝油、盐、糖调成酱汁，均匀浇在金针菇上。

上锅蒸8分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，泼热油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。