金针菇红烧土鸡

金针菇红烧土鸡是一道美味的菜肴，结合了金针菇的鲜美和土鸡的鲜嫩。以下是制作金针菇红烧土鸡的步骤：

食材准备

鸡腿或土鸡小鸡腿

鸡翅根

金针菇

葱、姜、蒜

青红小米辣（可选）

白芝麻

辣椒面

生抽、蚝油、鸡精、糖

煮鸡的汤

处理食材

金针菇洗净，焯熟后铺在碗底。

鸡腿去骨，加料酒、葱姜煮熟后过凉水，切成块铺在金针菇上。

调制酱汁

准备青红小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面。

淋上热油，加入2勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精、糖、2勺煮鸡的汤，搅匀。

烹饪过程

将调好的酱汁淋在鸡肉上。

可以根据个人口味调整盐的用量。