玉米面炒辣椒茄子

玉米面炒辣椒茄子是一道健康美味的家常菜，下面是这道菜的详细做法：

材料

茄子：2根

玉米面：100克

葱：1根

干辣椒：2-3个

蒜：3瓣

盐：适量

食用油：适量

胡椒粉：适量

花椒粉：适量

蚝油或黄豆酱：适量

生抽：适量

料酒：适量

淀粉：少许

步骤

茄子处理

茄子洗净后切成条状，放入蒸锅中蒸5-6分钟，至茄子变软。

蒸好的茄子取出，挤干水分，放入碗中备用。

玉米面处理

将玉米面倒入茄子中，搅拌均匀，使每根茄子条都均匀裹上玉米面。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、干辣椒、蒜炒香。

加入茄子条，翻炒至表面微黄。

加入盐、胡椒粉、花椒粉、蚝油或黄豆酱、生抽、料酒，继续翻炒均匀。