青椒芹菜香干凉拌

青椒芹菜香干凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：1小把

香干（五香豆干）：3块

青椒：1个

大蒜：2瓣

生姜：一小块

花椒：几粒

红干椒：一小把

小米椒：3个

盐：适量

白糖：少许

香醋：半勺

生抽：2勺

芝麻香油：1勺

食用油：适量

酱油：适量

陈醋：适量

鸡精：少许

制作步骤：

香干处理

香干洗净，切成条状或薄片，焯水1分钟，捞出沥干水分。

芹菜处理

芹菜洗净，切段，焯水至断生，捞出沥干水分。

其他配料处理

大蒜去皮，切成蒜末。

生姜切成姜丝或姜末。

红椒洗净，去蒂和籽，切成丝。

小米椒切圈。