橙子白菜猪肉的饺子

馅料准备

猪肉 ：选择三肥七瘦的猪肉，剁成肉末。

白菜：

将白菜洗净，切成细丝后剁碎，加入少许盐腌制5分钟，然后挤干多余水分。

调料

花椒水：

用花椒煮的水放凉备用。

葱姜水：将葱姜泡成热水备用。

调味料：盐、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、香油、熟油。

馅料调制

1. 将晾凉的花椒水分次加入肉馅中，边加边搅拌。

2. 加入一勺食盐、一勺胡椒粉、一勺蚝油、适量的生抽和老抽、熟油和香油。

3. 顺着一个方向搅拌均匀，腌制一会儿。

4. 将挤干水分的白菜倒入肉馅中，加入切碎的大葱和生姜末，加入一勺料酒去腥。

5. 再次搅拌均匀，使馅料充分融合。

面皮制作

和面：

根据家庭人员的量，在盆中倒入适量的面粉，用温水和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状时打入一个鸡蛋，揉成面团。

醒面：

盖上盖子醒面半个小时。

包饺子

擀皮：

将醒发好的面团搓成长条，整理成面剂，用擀面杖擀成饺子皮。

包馅：

取一张饺子皮，包裹住馅料，中间捏合后边缘捏紧，封口处捏紧。

煮饺子

煮水：

锅中加水烧开，放入适量盐。

下饺子：

水开后将饺子放入锅中，用勺子背部轻轻推动，防止沾锅。

加冷水：

水开后加入一小碗冷水，再次煮开后再加一小碗冷水，重复三次，直到饺子浮起。

享用

1. 将煮好的饺子捞出，沥干水分，即可享用美味的橙子白菜猪肉饺子。

小贴士

白菜剁碎后不要挤得太干，保留一些水分可以使饺子馅更加鲜美多汁。

调制肉馅时，顺着一个方向搅拌可以使肉馅更加上劲，口感更好。

加入热油激发出葱花的香味，是提升饺子馅味道的关键一步。

希望你能成功制作出美味的橙子白菜猪肉饺子，享受美食带来的愉悦!