自制豆浆摆摊做法

自制豆浆摆摊的做法如下：

黄豆：100克

清水：1200毫升

冰糖：20克（根据个人口味可适量增减）

其他可选配料：红枣、核桃、花生等（根据个人口味选择）

将黄豆洗净后放入大碗中，加足量清水，浸泡6-8小时，最好能过夜。浸泡可以软化大豆，缩短磨浆时间，也有助于去除大豆中的一些苦味物质。

将泡好的黄豆捞出，放入锅中，加入清水，大火烧开后继续煮3分钟。关火后，将黄豆倒入冷水中过凉，并用手把黄豆的外皮剥掉。这样处理后的黄豆更细腻，无渣。

将去皮的黄豆倒入豆浆机或破壁机中，加入适量的清水（一般建议水和豆子的比例为5:1）。启动豆浆机或破壁机，将大豆研磨成细腻的豆浆浆液。

用细密的纱布或者滤网将豆浆和豆渣分离。将搅拌后的豆浆倒入纱布或滤网中，用勺子轻轻压挤，尽量把豆浆榨出。豆渣部分可以收集起来，用于做豆渣饼或加入菜肴中。

将磨好的豆浆倒入锅中，根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀，直至冰糖完全溶化。也可以根据需求加入其他配料，如红枣、核桃、花生等，增加口感和风味。

将调味后的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，搅拌防止豆浆在锅底粘锅。在豆浆加热至接近沸腾时，会看到表面开始出现泡沫，这是豆浆即将煮沸的标志。继续加热2-3分钟，确保豆浆完全熟化，这样豆浆会变得香浓。

将加热好的豆浆倒入杯中，稍微冷却后，可以加入一些冰块或冷水，使豆浆更加冰爽。根据顾客的需求，可以适量加入一些糖浆或蜂蜜，提升口感。

通过以上步骤，你就可以制作出香浓可口的自制豆浆，适合摆摊销售。在摆摊过程中，注意保持豆浆的温度和卫生，根据顾客反馈调整口味和配料，以吸引更多顾客。