打豆浆怎么打不发黄

要打出不发黄的豆浆，可以遵循以下步骤：

精选黄豆：

选择新鲜、饱满、无虫蛀的黄豆，这是制作美味豆浆的基础。

充分浸泡：

将黄豆洗净后，用冷水浸泡8-12小时。夏天可适当缩短时间以防变质，冬天则可适当延长。浸泡过程中，黄豆会吸收水分膨胀，变得更加柔软，有利于后续磨浆时破壁更彻底。

热水焯烫：

在黄豆泡发完毕后，将泡发好的黄豆放入沸水中，用中小火焯烫2-3分钟，期间轻轻搅拌，确保受热均匀。这一步的目的是去除黄豆中的部分豆腥味，同时进一步软化黄豆，使其更容易被打碎，释放出更多的豆香和营养。

煮豆子：

将焯烫后的黄豆与适量清水（一般比例为1:10）一起放入豆浆机中，根据个人口味可适量添加冰糖或红枣等调味品。选择“豆浆”程序，让豆浆机自动完成研磨、煮沸等步骤。

精细过滤：

虽然现代豆浆机大多具备自动过滤功能，但为了确保豆浆的极致细腻，还可以在打浆结束后，使用细密的纱布或滤网进行二次过滤。这一步能有效去除微小的豆渣，使豆浆更加顺滑，口感更佳。

通过以上步骤，可以确保打出的豆浆颜色金黄、口感细腻、无豆渣，避免发黄的问题。