焯水胡萝卜怎么切块

焯水胡萝卜的切块方法如下：

切片准备

将胡萝卜洗净，去皮后切成适当大小的片或者丝。切得薄一些，烹饪时间会相应缩短，但也要注意保持形状，以便能均匀受热。

滚刀块

将完整的胡萝卜横放在面前的案板上，将菜刀悬于胡萝卜上方，与胡萝卜中心线的方向形成约45°的夹角，垂直于案板的方向入刀，切下一块。

再把胡萝卜在案板上沿着胡萝卜中心线的方向向着身体这边翻转45°。

再按刚才的方法，使菜刀与胡萝卜中心线形成45°夹角，垂直切下一块。

如此重复，从右向左一边旋转胡萝卜一边切下滚刀块。切入的刀口位于刚才切口的三分之二处切出的块会比较漂亮。

斜切滚刀块

先将胡萝卜斜切一刀。

再把胡萝卜切面翻上面。

在胡萝卜切面的二分之一处斜切一刀。

再把胡萝卜上一次的切面翻朝上面。

如此重复，可以切出菱形块。

长方体块

去掉胡萝卜的两头。

直刀把胡萝卜改刀成长方体，四刀把圆弧边切掉。

从中间一分为2，再把2个原料各自一分为2，成4个长方体柱，这样横切面都是类正方形。

把四个条状原料码齐按照横切面的边长切丁，这样切出来相当的均匀。

薄片切丁

将胡萝卜切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀些。

每一片胡萝卜片按照原来顺序依次排列，不要打乱了，码放均匀，每个地方都不要太厚。

左手压住胡萝卜片，右手拿刀将胡萝卜切成丝。

根据你的烹饪需求，可以选择适合的切块方法。例如，若需要保持口感脆度的菜肴，可以选择切片或滚刀块；若需要软烂的口感，可以选择切丁或薄片。