风吹萝卜做法

风吹萝卜的做法如下：

预处理萝卜

将萝卜的叶子（萝卜茵茵）和根部的兜兜切掉不要。

用刀把萝卜有须须的地方和黑色的部分削掉，将每个萝卜都处理干净。

清用清水把萝卜清洗得干干净净。

切萝卜

将清洗好的萝卜切成厚块，然后改刀切成条，注意要让每一块上面连着，下面断开，这样方便晾晒。

晾晒萝卜

用衣架把切好的萝卜穿起来，挂在室外晒个两到三天，让它风干。如果天气好，晒个两天左右就快干了，再晒一天就差不多了。

腌制萝卜干

晒好的萝卜干切成小段。

放入盆中加入盐、姜蒜末、剁椒，充分拌匀。

装入密封的瓶子中腌一晚上，随吃随取。

烹饪

可以将风干的萝卜干用于炖排骨、烟熏排骨或鲜排，尤其是炖腌腊制品别有一番滋味。

风干的萝卜能充分吸收腊排的咸味，可以让汤汁不至于太咸，还能多不少清甜滋味。

提示和建议：

萝卜的选择很重要，一般选择白萝卜或红萝卜，口感和颜色会更好。

晾晒萝卜时，确保通风良好，避免阳光直射，以免影响口感。

腌制时，盐的用量要适中，以免过咸影响口感。

可以根据个人口味加入其他调料，如生抽、糖、辣椒粉等，增加风味。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的风吹萝卜。