天津胡萝卜包子做法

天津胡萝卜包子的做法如下：

准备面团

面粉2碗，酵母3勺，温水适量。将酵母放入面盆里，加入温水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，发酵至蜂窝状。

准备馅料

猪肉馅200克，胡萝卜1.5根，香芹3颗，盐1勺，生抽适量，十三香适量，鸡蛋1个，玉米油适量，葱姜沫适量，料酒适量，蚝油适量。

绞好的肉馅加入生抽、蚝油、料酒、盐、十三香、葱沫、姜沫，顺着一个方向搅拌上劲。

香芹打水焯后切碎，胡萝卜擦丝切碎，芹菜胡萝卜碎一起放到容器里，加入1勺盐，沙出水份，攥干水份。

倒入纱网内，攥干水份，不要攥的太干，放到肉馅盆中，加入适量玉米油，在打入一个鸡蛋，还是顺着搅肉馅的方向搅拌均匀。

包制包子

发酵好的面团揉擀排气，搓成圆条状，分成若干个剂子，按扁，擀成片。

面片上打上馅开始包，按照褶压褶最后收口的方法包。

蒸制包子

包好的包子依次摆放到盖帘上，静置醒发10分钟。

开火蒸20分钟，关火后停留5分钟再掀锅盖出锅。